新西兰是海洋性气候，是葡萄生长与酿制独特葡萄酒理想的地点。在新西兰，有超过640家的葡萄酒厂注册并生产，拥有超过2亿公顷的葡萄酒庄园。这意味着学习 葡萄酒栽培和酿造 专业有巨大的就业空间。 在国际葡萄酒市场中，新西兰葡萄酿酒业在过去的20年终，发展迅速，由于其独特的风格，优良的品质，使得新西兰葡萄酒在世界市场享有良好声誉。随着葡萄酒业出口的迅速发展，从生产，管理，国际市场营销，研究等各个相关环节均需要大量的专业人才。
选择新西兰 葡萄酒栽培和酿制 专业，学生将学习到相关的食品科学、管理和营销、土壤科学、植物科学等，涉及种植葡萄、酿造、研发口味、进行葡萄酒分析等。除此之外，学生还必须参加特别的野外考察，如在商业化的葡萄栽培和制造厂商中完成相应的工作实践。
♦ 职业前景
新西兰中小酒厂占新西兰葡萄酒生产总量的80%，剩余的产量来自于大型的成熟葡萄园。在新西兰的2040个葡萄园中，雇主的数量很大，种类繁多，而且遍布整个新西兰。在国际上，新西兰的酿酒师备受追捧。葡萄酒行业与相关行业紧密合作（例如，技术产业、农村支持、 机械和工程公司、运输、灌装、贸易和旅游等），支持着葡萄酒行业的增长。在相关行业提供的职位中，学生可以将葡萄栽培和酿酒技能与其他技能一起使用，如商业或管理、研究和开发等职位。
葡萄栽培者和酿酒的职位目前正处于技能短缺的名单上。葡萄酒酿造、蒸馏和生产小众产品，比如有机葡萄酒，这些都是新西兰的成长型产业。
除了葡萄酒产品外，产区的数百座酒庄也吸引着全球旅游人士的热爱，葡萄园骑行、酒庄开放品酒、极品餐厅、美食节，还有自成院落、极具私密性的豪华别墅，葡萄酒庄园旅游是另一个毕业生可以取得成功的增长行业。
♦ 相关课程
葡萄酒栽培和葡萄酒科学学士学位（Bachelor of Viticulture and Wine Science）
- 课程时长：3年
- 学习重点：葡萄耕种技术、葡萄酒酿造技术、酿造科学和管理技巧
- 申请要求：雅思6.0，单项不低于5.5，高中毕业，化学、物理、数学成绩良好或完成相关学科桥梁课程或前置证书课程
葡萄栽培和酿酒学学士学位（Bachelor of Viticulture and Oenology）
- 课程时长：3年
- 学习重点：食品科学，管理和营销，土壤科学，植物科学等等，涉及生产葡萄没，酿造，沿发口味，和进行葡萄酒分析等
- 申请要求：雅思6.0，单项不低于5.5，高中毕业，化学、物理、数学成绩良好或完成相关学科桥梁课程或前置证书课程
♦ 入学要求：雅思6.0；高中毕业，化学、物理、数学成绩良好或完成相关学科桥梁课程或前置证书课程。
♦ 就业分析：酿酒师，葡萄栽培技术师，酒厂实验室经理，研究技术员等等。